إزاي تعمل فنجان تركي مظبوطHow to brew the perfect Turkish cup
كنكة، مية باردة، بن مزاج، ونار هادية. ده كل اللي محتاجه — والباقي صبر دقيقتين.A cezve, cold water, Mizaj coffee and a low flame. That's all you need — plus two minutes of patience.
مية باردة وبنCold water & coffee
حط فنجان مية باردة في الكنكة لكل فنجان قهوة. ضيف معلقة صغيرة بن مليانة لكل فنجان، والسكر من الأول لو بتحبها مظبوط أو زيادة.Pour one coffee-cup of cold water into the cezve per serving. Add a heaped teaspoon of coffee per cup — and sugar now, if you take it.
قلّب مرة واحدةStir once
قلّب كويس لحد ما البن يدوب في المية، وبعدين حطها على نار هادية. متقلّبش تاني خالص عشان الوش ميبوظش.Stir well until the coffee dissolves, then set it on a low flame. Don't stir again — that protects the foam.
استنى الوشWatch the foam
هتلاقي وش بني كثيف بيتكوّن ويعلى بالراحة. أول ما يقرب من حافة الكنكة، شيلها من على النار فوراً.A thick brown foam will form and slowly rise. The moment it nears the rim, lift the cezve off the heat.
صب بالراحةPour slowly
وزّع الوش على الفناجين بمعلقة الأول، وبعدين صب الباقي بالراحة على جنب الفنجان. سيبها دقيقة عشان البن يهدى في القاع.Spoon the foam into each cup first, then pour the rest slowly down the side. Give it a minute so the grounds settle.
سادة ولا مظبوط؟Black or medium-sweet?
ابعتلنا على واتساب
وقهوتك توصلك في 2–4 أيامMessage us on WhatsApp —
coffee at your door in 2–4 days
ابعت نوع القهوة والعنوان ورقم التليفون، وإحنا نأكد معاك الطلب ونبعتهولك لحد البيت.Send the coffee you want, your address and phone number — we confirm the order and ship it straight to your door.
